Safran ve Bal Glazeli Enginar

Safranın çiçeksi aromasıyla balın yumuşak tatlılığını buluşturan bu tarif, enginarı narenciye dokunuşlarıyla hafif ama rafine bir lezzet deneyimine dönüştürüyor.

Porsiyon ve Besin Bilgisi

• Porsiyon: 4 Kişilik
• Kişi başı enerji: ~180–220 kcal
• Toplam enerji: ~720–880 kcal

Malzemeler (4 kişilik)

• 4 adet taze enginar
• 4–5 yemek kaşığı Kürşat Tarım Eminali Soğuk Sıkım Zeytinyağı
• 1 küçük soğan (ince doğranmış)
• 1 havuç (küçük küp doğranmış)
• 1/2 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
• 1/2 Portakalbahçem Grande Limon Suyu
• Tuz

Safran ve bal glaze için:

• 1 tutam BizimOra Çorum Kadın Kooperatifi Safran
• 1/4 su bardağı sıcak su
• 1/2 su bardağı sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı Honey Leaves Karakovan Balı
• 1 tatlı kaşığı Portakalbahçem Finike Portakalı Suyu
• 1/2 çay kaşığı Portakalbahçem Finike Portakalı Kabuğu rendesi
• 1 tatlı kaşığı Kazova Çiftliği İnek Tereyağı 

Nasıl Hazırlanır?

• Safranı sıcak suya ekleyin ve 10–15 dakika demlenmeye bırakın.
• Zeytinyağını tencerede ısıtın, soğanı hafifçe çevirin. Ardından havuç ve bezelyeyi ekleyin.
• Enginarları tencereye yerleştirin. Limon suyu, tuz ve az su ekleyerek kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 25–35 dakika).
• Ayrı bir küçük sos tenceresinde safranlı su ve sebze suyunu 2–3 dakika hafifçe kaynatın, portakal suyu ve portakal kabuğunu ekleyin, ocaktan almaya yakın balı ekleyin ve en son tereyağı ile sosu ipeksi hale getirin.
• Pişen enginarların üzerine safran ve bal glaze’i gezdirerek servis edin.

Servis Önerisi

• Oda sıcaklığında veya hafif ılık servis edilir.