Kuru Kazayağı Mantarlı Kremalı Çorba

Bu kremalı çorba, kuru kazayağı mantarının yoğun ve topraksı aromasıyla zenginleşiyor. Üzerindeki çiğ krema ve kıtır ekmek ile hem görsel olarak şık hem de damağı doyuran bir tat sunuyor.

Porsiyon ve Besin Bilgisi

• Porsiyon: 4 kase
• Kişi Başı Enerji: 180 kcal
• Toplam Enerji: 720 kcal

Malzemeler (4 Kişilik)

• 55 g Kazova Çiftliği İnek Tereyağı
• 1 yemek kaşığı Kürşat Tarım Eminali Naturel Sızma Zeytinyağı 
• 2 adet ince doğranmış soğan
• 2 adet küçük küp doğranmış kereviz sapı
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 120 g İksirli Çiftlik Kuru Kazayağı Mantarı (ılık suda 20–30 dakika bekletilmiş)
• 700 ml tavuk veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 150 ml çiğ krema (çoğu karıştırmak için, birazı süslemek için)
• 3 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Nasıl Hazırlanır?

1. Kuru mantarları ılık suda bekletin, yumuşayınca süzün ve suyunu ayırın.
2. Büyük bir tencerede tereyağı ve ayçiçek yağını eritin. Soğan ve kerevizi ekleyip 5 dakika kavurun, sonra sarımsağı ekleyip 30 saniye soteleyin.
3. Mantarları ekleyin ve 5 dakika boyunca altın rengi alana kadar soteleyin.
4. Tavuk veya sebze suyunu ve mantarın bekletildiği sudan biraz ekleyin. Kaynamaya getirin, ısıyı azaltın, kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayıncaya kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Çorbayı pürüzsüz olana kadar mutfak robotu veya el blenderı ile ezin.
6. Çorbayı orta ateşte tencereye geri alın, soya sosu ve kremayı ekleyin (çoğu karıştırmak için). Tuz ve karabiber ile tadını ayarlayın.

Servis Önerisi

• Servisten hemen önce çorbanın ortasına birkaç damla çiğ krema gezdirin ve hafifçe dairesel şekil verin.
• Yanında Happy Roots Glutensiz Kıtır Ekmek ile servis edebilirsiniz.